Gli antipasti

Antipasti di pesce

CRUDITE' assortite di  pesce
SELEZIONE DI OSTRICHE su crema di caprino e Porcini arrostiti
BACCALA' MANTECATO con cipolle caramellate e chips al nero di seppia
NOCI DI CAPPESANTE arrostite, estratto di mela verde lime e polvere di liquirizia
SOPPRESSATA DI POLPO con con fagiolini pomodoro e gel di basilico
CANNOLO SICILIANO SALATO con stracciatella tartare di gambero rosso e olio all'erba cipollina

Antipasti di carne

CULATTA con burrata
CARPACCIO di manzetta Prussiana salmonato

I primi

Primi di pesce

AGNOLOTTI AL NERO DI SEPPIA ripieni di branzino con salsa al curry e pomodorini
SPAGHETTO ALL'ASTICE (min. 2 pers.)
CHITARRA DI GRANO DURO MANCINI con vongole veraci  e bottarga d’uovo
BOTTONI DI PASTA ALL'UOVO ripieni di parmigiana di melanzane con scoglio di mare
MANTECATO DI RISO SCALIGERO con zottoli, ristretto di asparago di mare e polvere di crostacei (min. 2 pers.)
PACCHERI FRITTI ripieni di fiori di zucca e crostacei su salsa di pomodoro arrostito
SPAGHETTI DI GRANO DURO Mancini all'aglio nero con  tartare di gambero rosso
SPAGHETTO ALLA CHITARRA di pasta all'uovo con ricci di mare e calamaro marinato al lime

I secondi

Secondi di pesce

TATAKI DI TONNO ai pistacchi di Bronte con salsa di soia e sali aromatici
TRANCIO DI BRANZINO MARINATO al caffé su crema di zucchine e menta
FRIVOLEZZE DI MARE croccanti 
GAMBERONI FLAMBATI AL COGNAC gratinati con tartufo nero
SCAMPI REALI al sale
CATALANA DI CROSTACEI per 2 persone
BRANZINO AL SALE o alla livornese
ROMBO AL FORNO con patate
TRANCIO DI BACCALA' AROMATIZZATO all'olio cotto abassa temperatura con peperone piquillo e polvere di olive
SANPIETRO AL FORNO con patate, olive, capperi e pomodorini

Secondi di carne

FILETTO DI MANZO ai due pepi
TAGLIATA DI MANZO glassata al worcester

I dessert

SEMIFREDDO AL PISTACCHIO con cioccolato e meringhe
TORTINO di mele e lime su crema all'uovo
CREMA CATALANA
RIVISIRAZIONE DEL TIRAMISU'
PANNA CRUDA con marmellata di lamponi
CILINDRO DI CIOCCOLATO con mousse al gianduja
SFERA DI CIOCCOLATO con semifreddo alla nocciola e glassa al caffè
CHEESCAKE RIVISITATA con base frolla coulis di mango e frutta fresca

I nostri gelati

Fiordilatte
Gianduía
Liquirizia
Malaga